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渔获保鲜的几个正确应用方法

作者:深圳老鱼迷 时间:2016-06-29 10:49:21 来源:钓鱼人
文章导读 出门垂钓,炎热的天气会使之鱼儿缺氧,为了能把鱼儿新鲜的带回,给大家分享几个保鲜鱼获应该注意的事项: 一、冰的制作方法: 在出门垂钓的前一天将要饮用的瓶装水放在冰箱急冻室中冻成冰,一般每天每人要进水大慨4瓶左右,这样冻冰的水应为600CC的6瓶,以次类推,出门垂钓时放于保温箱(垂钓冰箱)内,这样即可以保证每天的食水,也可以保证冰箱内的冰在收竿走路时保鲜鱼获。 注意事项:避免冰箱打开次数过多,冰冻食水用一瓶取一瓶,防止冻冰过早融化。 二、鱼获保鲜方法: 1)要保鲜鱼,保持鱼味道不变,就要在收竿准备将鱼获装入冰箱冷冻鱼获之前,先将鱼两腮从上根部剪断放血,放血一定要在活鱼的状态下进行,才能保证鱼血能充分流出放干净,这样保存下来的鱼可以避免鱼的血串入鱼的肉内,避免鱼肉出现血腥臭味,才能保持鱼的鲜味不变。 2)经过冰箱冷冻(垂钓冰箱)带回来的鱼,如果不是马上食用,不要经过宰杀清理后再放入冰箱保存,这样不会增加鱼腐烂变质的机会。 3)经过冰箱冷冻后带回来的鱼获正确的保鲜方法是,将鱼获分为每次食用时的基本数量,然后用保鲜袋密封后放入冰箱急冻室中急冻保存,每次食用时取出一包清理后就可以加工食用,这样可以保持鱼肉内水份不被在急冻时抽干,防止鱼肉肉质发硬。 三、盐水保鲜法: 出门钓鱼时带上几斤粗盐,钓上鱼后就马上用盐撒在上面,放入有冰的冰箱内,这样回来后鱼就已经基本炎制好了,回来后去掉鱼鳞、内脏,用保鲜袋分装好后放在冷冻室里面,每次按食用分量拿出来清蒸或生煎都是一道好菜,这方法也是渔民春夏天常用的保鲜法。 这样保存下来的鱼获能够保持鱼肉的原味不变,保存时间可以更长,鱼肉更新鲜。 特别提示:钓获鱼如果在鱼护中已经死亡时间过长,泡水时间过长、发硬的,由于鱼肉已经被水充分侵蚀,鱼血与苦胆汁已经进入鱼肉内,有微毒,食后会危害身体健康,建议不要带回食用

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