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韭菜炒河虾仔,是心中久违的记忆

华先生爱钓鱼   钓鱼人   2018-05-06 12:02:03
韭菜炒河虾仔是客家餐厅的一道名菜。筷子头大的河虾,煎炸之后红彤彤的,配上翠绿的韭菜翻炒,鲜甜香脆,是下酒佳肴。农历四月,老家乡下的天气凉风习习。站在桥上,看着流水,静静的非常写意。 记忆里最惬意的是,在我的童年时代,陪伴我的是家乡的一条小河,那是我和小伙伴们上山采野菜,河边捞虾米度过的最美好的时光。 河虾是种特别小的虾,以前每到春天,河里的冰还没有化完,这些小虾米便开始在苔藓底下欢快的游动,自然,我们也不会放过这么好的机会。 从家里找个破旧的笊篱,或者漏勺,在提一只红色的塑料小水桶,相约去捞虾米。捞虾米是有技巧的,因为清水里一般很难看到虾米,它们都躲在石块下,或者河边泥土草堆里。 这时候,把笊篱伸到石头或者青苔下面,稍微晃动笊篱,在抬一下石块,紧接着往上提起笊篱,就会看到有好多的虾米在笊篱里蹦跳,像是在鲤鱼打挺。重复捞上几次,总感觉一块青苔下面就有抓不完的虾米。 那时候食物匮乏,河虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。这就是炒好后入盘准备上桌的河虾,外香里嫩颜色金黄,吃一口回味无穷希望大家喜欢。
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